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【ロイホ物語】7億円減収見込みだった営業時間短縮、実際やってみたら7億円増収になった話

投稿日:

24時間営業やめたら増収 ロイヤルホストの働き方改革

2018年に約25兆7000億円という巨大な外食市場だが、深刻な人手不足に直面している。そんな中、ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」は24時間営業の廃止、元日を含む店休日の設定、19年からは従業員に「7連休取得」を推奨するなど、次々と働き方改革の手を打ち続ける。ロイヤルホールディングスの黒須康宏社長に聞いた。

白河 そしていよいよ成果を伺いたいのですが、「7億円の減収になる」という見込みは大きく外れたのだとか。

黒須 逆に7億円の増収になるという結果でした。これには私もちょっと驚いたのですが、明らかな変化は現場から起きていました。店舗を回ると、店長や料理長から「ありがとうございます」と声をかけられるんです。「その分、お客様にはより良いサービスと料理を提供していきます」と。まさにESとCSのサイクルが少しずつ回ろうとしているという実感はすぐに持てました。

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以下ネットの反応。

健康Mr.K
ES(従業員満足度)からのCS(顧客満足度)。富士そばの社長も上手ですよね。また、いい時代になってくれればよいですが。

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